Проектирование вентиляции в ресторане в Москве

Прайс-лист на проектирование вентиляции в ресторане

В заведениях общепита вентиляции уделяется особенное внимание. Уникальность объектов такого типа заключается в зонировании помещения и необходимости создания в каждой такой зоне микроклимата со своими особенностями и параметрами. Причем при площади ресторана до 50 кв. м возможно создание проекта с общим приточным вентиляционным контуром для кухни и обеденного зала.

Обратите внимание. Значение имеет не только эффективность проектируемой системы, но и ее гармоничное интегрирование в окружающий интерьер. Ведь ресторан предназначен для отдыха и расслабления. Поэтому все детали должны идеально вписываться в концепцию заведения.

Основные требования

Главное внимание нужно уделить таким аспектам:

• Утилизаторы тепла должны оснащаться специальными фильтрами для очистки отработанного воздуха;
• Применение утилизаторов тепла роторного типа в помещениях общепита категорически запрещено;
• В калориферах следует предусмотреть наличие регуляторов мощности для обеспечения максимальной экономии во время работы;
• Все вытяжки в помещениях для гостей и технических помещениях при проектировании должны иметь отдельные контуры;
• При расчете воздухообмена в зале с гостями учитываются компенсации всех тепловых потоков. Причем не только от приборов и оборудования, но и от посетителей.

Важно. В летний период оптимальная температура в помещении должна составлять порядка 22 градусов. Зимой допустимо варьирование в пределах 18-20 градусов. Предельное расхождение не превышает 5 %.

Нормативные показатели

Утвержденные нормативы содержат в себе такие требования:

• Приток воздуха для сотрудников и посетителей составляет 60 и 30 куб. м/ч соответственно;
• Для курящих посетителей следует предусмотреть воздухообмен на уровне 100-120 куб. м/ч;
• Работа оборудования не должна сопровождаться лишним шумом и не доставлять дискомфорта посетителям ресторана.

И помните. При подготовке проекта нужно просчитать прогнозируемое число гостей заведения и его персонала. Также стоит учесть имеющиеся источники нагрева и характеристики используемого оборудования. Обязательно следует предусмотреть место для курения и просчитать интенсивность его использования.